LE NOVITÀ
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2 DICEMBRE 2016
PRANZO DI NATALE
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COME OGNI ANNO, VI MOSTRIAMO IN ANTEPRIMA LE NOSTRE PROPOSTE PER IL PRANZO DI NATALE!







ANTIPASTI



PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA CON MELONE



PROSCIUTTO CRUDO DI NORCIA AL REPLICA CHOPARD HAPPY DIAMONDS WATCHES COLTELLO



PROSCIUTTO SPAGNOLO PATANEGRA



FIORI DI ZUCCA RIPIENI SU VELLUTATA DI FAVE



SPADELLATA DI SCAMPI CON PORRI E COGNAC



INSALATINA DI PIOVRA ALLA CATALANA



OSTRICHE



CARPACCIO DI TONNO AFFUMICATO CON NOCI E SONGINO



CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON PALMITO



SCHIAFFONI DEL CONVIVIUM



RISOTTO CON ZUCCA, FUNGHI PORCINI E GOCCE DI TALEGGIO



TAGLIOLINI AL TARTUFO BIANCO D´ALBA



PACCHERI RIPIENI DI SCAMPONI, GAMBERI E ZUCCHINE



LINGUINE CON ASTICE E COZZE IN BELLAVISTA







SECONDI







OSSOBUCO DI VITELLO CON RISOTTO ALLA MILANESE



GRAN BOLLITO MISTO CHOPARD MILLE MIGLIA REPLICA WATCHES CON SALSA VERDE E MOSTARDA



AGNELLO AL FORNO CON SPINACI E PATATE SALTATE



TAGLIATA DI FILETTO CON INSALATA DI RAPE ROSSE



BATTUTA DI VITELLO CON CREMA DI RIBES, CRESCENZA E PISTACCHIO



ASTICE ALLA CATALANA



CACCIUCCO ALLA LIVORNESE



CERNIA DEL MEDITERRANEO ALLA SICILIANA



FILETTO DI BRANZINO AL PISTACCHIO CON CREMA DI MELANZANE



GRAND FRITTO MISTO CON VERDURE CROCCANTI







DESSERT DEL CONVIVIUM



MACEDONIA DI FRUTTI DI BOSCO







VI ASPETTIAMO!


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13 NOVEMBRE 2012
LIEVITO MADRE
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LE NOSTRE PIZZE SONO RIGOROSAMENTE FATTE CON IL LIEVITO MADRE, SENZA QUINDI L’UTILIZZO DI LIEVITI CHIMICI.





CHE COS’è IL LIEVITO MADRE?


IL LIEVITO MADRE è UN IMPASTO CHE NON è ADDIZIONATO CON LIEVITO DI BIRRA MA VIENE FATTO LIEVITARE GRAZIE ALL´AZIONE DI MICRORGANISMI BENEFICI PRESENTI NATURALMENTE NELLA FARINA O PROVENIENTI DALL’AMBIENTE DI PANIFICAZIONE. SI CHIAMA ANCHE IMPASTO ACIDO PERCHè LA FERMENTAZIONE OPERATA DA QUESTI CARTIER TANK REPLICA WATCHES MICRORGANISMI PRODUCE ACIDI ORGANICI CHE DANNO UN LEGGERO SAPORE ACIDULO AL PANE.





LA LIEVITAZIONE ACIDA PRODUCE ANCHE SOSTANZE CHE SVOLGONO UN’AZIONE PREVENTIVA RISPETTO ALLE MALATTIE DEGENERATIVE E HANNO UN EFFETTO BENEFICO SULLO SVILUPPO DELLA MICROFLORA INTESTINALE. QUINDI OLTRE AD ESSERE SALUTARE è ANCHE PIù DIGERIBILE!


PERCHè ABBIAMO DECISO DI UTILIZZARLO? PERCHè VOGLIAMO MANTENERE IN VITA IL PASSATO, QUANDO ANCORA NON ESISTEVANO I TRUCCHI PER LA LIEVITAZIONE, DATI APPUNTO DAGLI ADDITIVI CHIMICI.





IL PASSATO CI INSEGNA AD AMARE LA NATURA, E NOI, OGGI, VOGLIAMO RIPROPORVI, NEL NOSTRO PICCOLO, IL PIACERE DI GUSTARE LE NOSTRE PASTE LIEVITATE...COME ERA UNA VOLTA.


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